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收山(出书版)

常小琥/著

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书名:收山 作者:常小琥 出版社:译林出版社 出版时间:2015年12月 ISBN:9787544759427 所属分类:图书>小说>社会 编辑推荐 一个风云淡、暗流涌的饭庄江湖 一段氤氲饭菜的时代悲欢 一辈一去不返的老厨人 台湾第四届华文世界电影小说奖首奖得主、紫金人民文学之星常小琥之新篇 《上海文学》《小说选刊》《中篇小说选刊》《北京文学选刊》甄选作品,重磅推荐 一 些手艺到这里就断了, 一些师傅到这时候就老了, 一些味再也找不回来了…… 溪韧厂流式的叙述,从灶锅角的世人情,到饭庄改革略图,生复原北京地方风味老字号的发展兴衰。 时:描写70年代末到90年代的北京饭庄勤行景观,书中大到竞争涉外餐厅名额,小到头尾灶台分派,烤鸭技法,冷荤雕工,都有据可考。 人:从时代间隙里望见厨人的一生,新老厨人的薪火相传,国营饭庄的人情世故,厨人的技术和精神,如何被时代大冲毁,是一首传承的挽歌。 内容推荐 青年屠国柱刚刚拜万唐居总厨杨越钧为师,就被派到烤鸭名师葛清处打杂帮手。杨师傅的目的是留下葛清的烤鸭绝学,而屠国柱以自己的诚心得到了曾遭徒背叛的葛清的信任,也从众师兄中脱颖而出当上了经理。 然而新月异的餐饮行业颠覆着古老的餐饮传统,也侵蚀着师兄间相互扶持的情,几代厨人的理想和传承在时代的榔钞里载浮载沉,最终师兄们各奔歧路,渐行渐远…… 作者简介 常小琥,原名常凯,作家、媒人。世代居京南城,老北京,代表作《琴腔》,获得第四届台湾“华文世界电影小说”首奖,也为骆以军、杨照、小、蔡国荣等作家赏,誉作者为文坛明之星。 媒评论 《收山》让我忆起老舍先生“上知绸缎,下知葱蒜”的古典叙事法则,京字京韵,节风景入骨髓。 ——茅盾文学奖得主 金宇澄 走这条路的人,太多了,慢一点,别人就会撵你。 ——《收山》

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